Nattklubbvirksomheten er ikke lett å mestre. Det er tillatelser, lisenser og byråkrati å administrere. Det tar enormt mye oppmerksomhet å skape et merke som suser av forbrukerne. Hvis du er heldig nok til å lykkes, må du bekymre deg for å holde deg relevant og holde fingrene på pulsen av hva folk vil i møte med hard konkurranse.
'Det er en veldig sexy virksomhet ... men du begynner med et veldig mettet konkurransemiljø,' sier Matt Bendik, medeier av en rekke eksklusive nattklubber, inkludert AV Nightclub, et eksklusivt Hollywood-sted han åpnet i mai. Noen anser det som å ha den tøffeste døren å komme seg gjennom, og en besøkes av slike som Chris Brown, Leonardo DiCaprio og Ne-Yo.
Allikevel sier Bendik at nattklubbvirksomheten spesielt er veldig lukrativ hvis den gjøres riktig. Med en grad fra Cornell Hotel School og mange år med å bo og jobbe på hotell, samt erfaring med å åpne dusinvis av arenaer, sier han at du må spikre seks ting for å trekke lange linjer på døren.
Hold tilbake forsyningen
Bendik ser på nattklubber som et luksusgods fordi de selger dyre ting til folk de ikke nødvendigvis trenger (flaskeservice på noen av disse stedene kan gi kundene tusenvis av dollar tilbake på en natt). Faktisk sammenligner han det med diamantindustrien, som holder tilbake tilbudet for å opprettholde en høy pristerskel.
'Den samme typen filosofi gjelder en nattklubb. Du kan ikke åpne en nattklubb syv dager i uken fordi du går for eksklusivitet. For å lykkes må du fokusere innsatsen på en eller to eller kanskje tre netter, sier han. 'Åpne så få netter som mulig og legg så mye du kan på de få nettene du er åpen. Jo flere netter du er åpen, jo mindre eksklusiv er den, jo mindre grunn til at folk vil gå. '
Som et eksempel åpnet AV nattklubb bare på mandager i seks uker. Først senere la det til fredagskvelder og enda senere lørdager.
Si 'nei' til feil demografi
Det er makt i å si nei, sier Bendik.
'En del av gjestfriheten er at folket er en del av produktet, så jo bedre folk du har inne, jo bedre er festen,' sier Bendik. 'Å ha en tøff dør og fokusere på din demografiske målgruppe vil gi en bedre opplevelse inne enn å bare la noen komme inn.'
stjernetegn for 27. januar
Ting å vurdere: En kleskode som krever at kundene møter opp til et bestemt tidspunkt, og slipper inn blandede kjønnsgrupper.
'Du vil ikke at en gruppe på ti karer skal rulle inn. Du vil helst ha en blandet gruppe på seks jenter og fire karer, fordi det vil gi en bedre befolkning i partiet,' sier han.
Tren personalet ditt
To ting er avgjørende på tvers av gjestfrihetsspekteret - utmerket service og renslighet. Disse tingene skjer ikke alene.
'Du må ha fantastisk service og ansatte, og det er ingen snarveier til det. Du må trene personalet uker og til og med måneder før du åpner. Du må ansette de beste, mest selskapelige menneskene, og du må gi dem verktøyene for å gjøre jobben riktig, sier Bendik.
Kjenn konseptet ditt
Bendik sier at nattklubber kommer i en rekke stilarter, fra en dempet salong til en høyenergiklubb og alt i midten. På AV Nightclub sørger han for å tilby et interessant visuelt element rundt hvert hjørne - ting som ballerinaer rigget til taket for å danse over hodet på kundene.
'Ved å kjenne konseptet ditt og holde seg tro mot konseptet, kan du skape en langvarig virksomhet uavhengig av hva konkurrentene gjør,' sier Bendik. `` Når det er sagt, må du fremdeles ta mye hensyn til konseptets integritet og sørge for at du hele tiden forfrisker og vedlikeholder det for å holde det relevant. ''
Laserfokus på lyden
DJ-en er den nye rockestjernen, så det er verdt å investere i den rette som spiller riktig musikk.
'På AV har vi jobbet med noen av de beste artistene i verden, fra Afrojack til Avicii til Kristina Kova. En god DJ kan være veldig kostbar, så det å være kapitalisert er også en annen viktig ting. Å ha kontantstrømmen for å kunne låse opp en stor artist når han er tilgjengelig blir viktigere, sier han. 'Vi gjorde også en betydelig investering i et Funktion One Sound System for å sette scenen for at verdens beste artister skal føle seg komfortable med å spille på rommet vårt.'
Ikke selg høyprofilerte kunder
Bendik sier at han aldri vil la det gli at en kjendis er på en av hans klubber.
'Jeg holder det konfidensielt, og det er derfor vi kan ha en lekeplass hvor disse menneskene føler seg trygge,' sier han. '[Respekter] personvernet til gjestene dine, og det vil hjelpe din levetid.'
